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　　2022年1月10日上午，市商務(wù)局召開(kāi)了餐飲業(yè)安全生產(chǎn)座談交流會(huì )。青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、嶗山區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、李滄區餐飲商會(huì )以及開(kāi)海酒店、喬氏集團、花園大酒店、船歌、大漁鐵板燒、大銘源等餐飲企業(yè)參加會(huì )議。

　　

　　會(huì )議學(xué)習了《山東省安全生產(chǎn)條例》、《青島市安全生產(chǎn)工作任務(wù)分工》以及全國、省、市城鎮燃氣安全排查整治動(dòng)員部署電視電話(huà)會(huì )議等法律法規及文件精神。與會(huì )單位就當前燃氣安全各環(huán)節工作開(kāi)展情況及做好燃氣安全工作提出了意見(jiàn)建議，如把好證件審批關(guān)、天然氣公司簽訂維保合同、企業(yè)內容定期自查等。青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )宣讀了飯店餐飲業(yè)安全生產(chǎn)倡議書(shū)，倡導全市餐飲企業(yè)把好疫情防控關(guān)，守住食品安全底線(xiàn)，嚴格落實(shí)安全生產(chǎn)制度，完善安全用氣責任，營(yíng)造安全生產(chǎn)氛圍，構建安全消費環(huán)境。

　　會(huì )議強調，一要時(shí)刻繃緊繃牢安全這根弦。企業(yè)要落實(shí)第一責任人制度，教育員工自覺(jué)履行安全職責，按章依規操作；完善安全生產(chǎn)條件，提高員工安全意識和風(fēng)險防范能力，營(yíng)造安全生產(chǎn)氛圍，構建安全消費環(huán)境。協(xié)會(huì )要發(fā)揮行業(yè)自律作用，督促餐飲企業(yè)做好安全生產(chǎn)有關(guān)工作。二要充分發(fā)揮企業(yè)主體作用。企業(yè)要按照《餐飲場(chǎng)所使用燃氣基本安全要求》，建立安全用氣責任制、用氣操作規程、燃氣設施設備標準等規章制度；安裝可燃氣體報警器；不違規安置氣瓶；加強消防安全培訓，定期維護消防設備，清理油煙管道殘油等。三要嚴格按照各級各部門(mén)要求規定開(kāi)展有關(guān)工作。協(xié)會(huì )及企業(yè)要積極配合相關(guān)部門(mén)摸清行業(yè)底數、薄弱環(huán)節，以及餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所燃氣使用安全排查整治，對于問(wèn)題隱患要立行立改，確保重大安全風(fēng)險管控到位、重大問(wèn)題隱患整改到位，堅決避免發(fā)生燃氣安全事故。

飯店餐飲業(yè)安全生產(chǎn)倡議書(shū)

　　安全生產(chǎn)重于泰山，在疫情防控常態(tài)化背景下，統籌抓好餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)，壓實(shí)責任，落實(shí)安全防范措施，形成市場(chǎng)主體、消費者和社會(huì )組織共同參與、齊抓共管的安全生產(chǎn)格局，青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì )、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )在青島市商務(wù)局的指導下，特向全市飯店餐飲企業(yè)發(fā)出以下倡議：
　　一、把好疫情防控關(guān)
　　按照疫情防控要求和防控指南，加強經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、消毒和清潔衛生，嚴格執行體溫檢測、健康碼查驗、佩戴口罩等要求，控制客流密度，把好疫情防控關(guān)。
　　二、守住食品安全底線(xiàn)
　　自覺(jué)遵守《食品安全法》等法律法規，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規范，加強食品采購、儲運、加工、銷(xiāo)售過(guò)程質(zhì)量控制，保證所用原材料、添加劑等符合國家規定，不經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)和有毒有害食品；落實(shí)采購查驗、索證索票制度，取保食品安全可追溯。
　　三、嚴格執行操作規范
　　嚴格落實(shí)安全生產(chǎn)制度，嚴禁明火照明、超負荷用電、違規電氣焊，及時(shí)更換老舊電氣設備和線(xiàn)路，嚴禁私拉亂接；規范使用明火灶具，定期維護上下水、蒸汽、空調、電梯及用電設備，嚴禁帶病運行；隨時(shí)排查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全隱患并及時(shí)整改，禁止在禁煙場(chǎng)所吸煙。
　　四、完善安全用氣責任
　　按照《餐飲場(chǎng)所使用燃氣基本安全要求》，建立安全用氣責任制、用氣操作規程、燃氣設施設備標準等規章制度；安裝可燃氣體報警器；不違規安置氣瓶；加強消防安全培訓，定期維護消防設備，清理油煙管道殘油;鼓勵企業(yè)安裝具備自閉、過(guò)流功能的調壓器，具有熄火保護功能的灶具，具有防脫落、耐老化、防剪切的燃氣專(zhuān)用金屬軟管，推廣遠程監控在線(xiàn)安防系統。
　　五、杜絕火災隱患
　　加強消防安全培訓，教育員工掌握消除火災隱患、初期火災撲救、人員疏散逃生能力，定期維護消防設備，清理油煙管道殘油；嚴禁在樓梯過(guò)道、電纜井、管道井、電梯間等部位堆放雜物、可燃物、易燃易爆物品；完善安全疏散、安全出口標志，確保消防、疏散通道、安全出口暢通。
　　六、營(yíng)造安全消費環(huán)境
　　安全生產(chǎn)事關(guān)員工生命安全和企業(yè)財產(chǎn)安全，事關(guān)廣大消費者的切身利益。企業(yè)要落實(shí)第一責任人制度，教育員工自覺(jué)履行安全職責，按章依規操作；完善安全生產(chǎn)條件，提高員工安全意識和風(fēng)險防范能力，營(yíng)造安全生產(chǎn)氛圍，構建安全消費環(huán)境。
　　讓我們共同擔負起安全生產(chǎn)的神圣責任，為我市飯店餐飲業(yè)健康發(fā)展貢獻力量！

　　青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì )  青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )
　　2022年1月10日